アレルギー物質とは？

アレルゲンとは、アレルギーの原因となる抗原のことで、食品表示法において表示義務のある特定原材料と、表示を推奨されている特定原材料に準ずるものに分けられます。

特定原材料は、食品アレルギーを引き起こすことが分かっている食品の中でも特に患者の方の数が多い食品や、重篤な症状に至ることが多いえび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生（ピーナッツ）の8品目が指定されています。（※食品表示基準の一部改正により、令和５年３月９日から、「くるみ」が特定原材料に追加されました。）

特定原材料に準ずるものは、特定原材料に比べると少ないが、可能な限り表示することが推奨された品目です。
現在指定されている品目はアーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンの20品目です。

黒門三平で製造、加工をする商品については特定原材料および特定原材料に準ずる物全て表示をしております。