☆☆★★★ ふつう
秋鮭の白子煮
2014年9月20日01.鮭のレシピ
生の秋鮭が出回る時期だけに食べられる美味！そしてお安い！ ぜひ一度ご賞味いただきたい味です。煮ても、焼いても、揚げても美味しいです。 他の白子に比べ扱いやすく、料理しやすいのがなお良し！ 秋鮭の白子煮By 安井由美子 …
鮭の焼き漬け
2014年9月20日01.鮭のレシピ
鮭を焼いてからタレに漬け込む「焼き漬け」 鮭の産地の一つ、新潟などの郷土料理でもあります。 焼いてから漬け込むので、漬けてから焼く漬け焼きに比べ、焦げにくく見た目がきれいに仕上がります。 冷蔵庫で保存すれば、3～4日日持 …
【楽鮭を使って】鮭チャンチャン焼き風煮物
2014年7月3日01.鮭のレシピ
黒門三平で提案する。「楽鮭」を使ったおすすめレシピです。 北海道の郷土料理のチャンチャン焼きを煮物風にアレンジ！ お好みで玉ねぎやきのこ、ニンジン、ジャガイモなどの根菜類を入れても美味しいですぞ。 【楽鮭を使って】鮭のチ …
【楽鮭を使って】紅鮭クリームスパゲティ
2014年7月3日01.鮭のレシピ
黒門三平で提案する。「楽鮭」を使ったおすすめレシピです。 クリーミーなソースと紅鮭の相性がたまらん一品です。 味を引き締める粗挽きこしょうがポイント！ 醤油ベースの和風スパゲティも美味しいですよ！ 【楽鮭を使って】鮭のク …
アカザエビのトマトパスタ
2014年3月28日03.エビ・カニのレシピ おすすめレシピ
アカザエビ（赤座エビ）は別名手長海老とも呼ばれます。西洋料理ではポピュラーなスキャンピーやスカンピの仲間です。 今回ご紹介するパスタに入れたり、スープに使われています。 日本だとやはり刺身や味噌汁に入れるとおいしいです！ …
カツオのタタキ (フライパンで調理！）
2014年3月21日おすすめレシピ
カツオは外洋を回遊する魚で、春～初夏にかけて北上するカツオを「初ガツオ」として珍重されています。 いったん北上して逆に秋頃に南下してくると今度は「戻りガツオ」と呼ばれます。 初ガツオは脂の乗りが少なくさっぱりとした味わい …
数の子マリネ
年末年始くらいしかあまり見かけない「数の子」。三が日を過ぎても冷蔵庫の奥に眠っていませんか？ 塩数の子の賞味期限は通常３～4月末くらいまであります。 賞味期限が切れる前に、塩抜きした数の子をいつもと違ったマリネに仕立てて …
いわしの酢〆
2014年3月15日おすすめレシピ
いわしの酢〆By 安井由美子 公開： 3月 15, 2014出来上がり量： 6尾ポイントは、新鮮なイワシを使うこと。これに限ります。そして、イワシの裁きの基本である手びらきにチャレンジ！なれるとサンマでも応用 …
サワラの幽庵焼き
2014年3月15日おすすめレシピ
幽庵焼とは、和食の焼き物の一つです。醤油、酒、みりんなどの調味液に、柑橘類の汁をいれ、そこに魚の切り身を漬け込み焼き上げたものです。 サワラのほかに、ブリ、サバなどの青魚、タイ、鮭などの白身魚に替えても。また、魚ではない …
若竹煮（たけのことわかめの煮物）
2014年3月14日おすすめレシピ
春は新わかめが出回ります。同じく春が旬のたけのこを合わせた「若竹煮」はいかがでしょうか？ 今回は、ふきも添えています。 若竹煮（わかめとたけのこの煮物）By 安井由美子 公開： 3月 14, 2014出来上がり …
