酒
鮭の焼き漬け
2014年9月20日 01.鮭のレシピ
鮭を焼いてからタレに漬け込む「焼き漬け」 鮭の産地の一つ、新潟などの郷土料理でもあります。 焼いてから漬け込むので、漬けてから焼く漬け焼きに比べ、焦げにくく見た目がきれいに仕上がります。 冷蔵庫で保存すれば、3～4日日持 …
たらこのしらたき炒り
たらこの料理の定番の一つ。チャチャっと作っておくと、お弁当や副菜に便利です。 もちろんたらこを辛子明太子に替えても美味しいです。 たらこ、明太子の塩辛さによって、使用する調味料の量を調整してください。 たらこのしらたき炒 …
サワラの幽庵焼き
2014年3月15日 おすすめレシピ
幽庵焼とは、和食の焼き物の一つです。醤油、酒、みりんなどの調味液に、柑橘類の汁をいれ、そこに魚の切り身を漬け込み焼き上げたものです。 サワラのほかに、ブリ、サバなどの青魚、タイ、鮭などの白身魚に替えても。また、魚ではない …
若竹煮（たけのことわかめの煮物）
2014年3月14日 おすすめレシピ
春は新わかめが出回ります。同じく春が旬のたけのこを合わせた「若竹煮」はいかがでしょうか？ 今回は、ふきも添えています。 若竹煮（わかめとたけのこの煮物）By 安井由美子 公開： 3月 14, 2014出来上がり …
タイのかぶと煮
2014年3月13日 おすすめレシピ
料理屋などで見かける鯛のかぶと煮。下ごしらえをしっかりとしたら、自宅でも作れますよ！ 豪華で高級そうに見えますが、実際はお安くできますよ～時間があればちょこちょこ作っています。 甘味の調味料は先に入れて、醤油などの塩気の …
秋鮭の紙包み蒸し
クッキングペーパーは便利ですね。オーブン料理だけじゃなく、蒸し物にも使えます。 紙で包むだけでなんか料亭の雰囲気が！！！ 秋鮭の紙包み蒸しBy 安井由美子 公開： 3月 10, 2014出来上がり量： 1 …
さんまの炊き込みご飯
2014年2月25日 おすすめレシピ
美味しいさんまを丸ごと味わいたい！ということで、炊き込みごはんにしました。 さんまの旨味、脂がごはんにしみこんで美味しいですよ！ おなかの苦みが好きな方は、一緒に炊きこんでいただいても。 さんまの炊き込みご …
あじのなめろう
2014年2月25日 おすすめレシピ
なめろうは、もともと漁師料理。新鮮なあじが手に入ったらぜひお試しください。 お皿を嘗め尽くほどおいしくて、酒のみにはたまらんです。 お酒の締めに、ごはんになめろうを乗っけてお湯をかければなめろう茶漬けに！これも美味しいで …
長芋の明太子和え
酒の肴や、あと1品ほしい時に簡単にできて、おいしいレシピです。 ポン酢や出汁醤油などお好みの調味料をかけて、良く混ぜてお召し上がりください。 長芋の明太子和えBy 安井由美子 公開： 2月 25, 2014出来 …
