大阪・黒門市場にて、関西の魚、そして塩鮭、魚卵などの販売をしています。
黒門三平日々のブログ
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大葉

【楽鮭を使って】鮭の和風スパゲティ

黒門三平で提案する【楽鮭】を使ったおすすめレシピです。 クリームスパゲティも美味しいですが、こちらの和風スパゲティも格別です。 【楽鮭を使って】鮭の和風スパゲティBy 安井由美子 公開: 7月 5, 2014出 …

カツオのタタキ (フライパンで調理!)

カツオは外洋を回遊する魚で、春~初夏にかけて北上するカツオを「初ガツオ」として珍重されています。 いったん北上して逆に秋頃に南下してくると今度は「戻りガツオ」と呼ばれます。 初ガツオは脂の乗りが少なくさっぱりとした味わい …

甘エビの柚子こしょう和え

甘エビの取り除いた頭は捨てずにお味噌汁に入れていただくと、最後までおいしくいただけます。 お酒の後の味噌汁って美味しいですよね・・・ その味噌汁に柚子こしょうを入れても美味しいですよ。ま、お好みで。 甘エビの柚子こしょう …

いわしの酢〆

いわしの酢〆By 安井由美子 公開: 3月 15, 2014出来上がり量: 6尾ポイントは、新鮮なイワシを使うこと。これに限ります。そして、イワシの裁きの基本である手びらきにチャレンジ!なれるとサンマでも応用 …

イカの塩ウニ和え

イカの塩ウニ和えBy 安井由美子 公開: 3月 11, 2014出来上がり量: 2~3 人前イカの刺身に瓶詰の塩ウニを和えただけです。材料イカ 1杯 刺身用塩ウニ 30g ビン詰め大葉 1枚 作り方 …

イクラのからみ餅

いくらといえば、ごはんと考えるのが一般的ですが、意外とお餅との相性も良いのです。 大根おろしを添えることで、さっぱりと召し上がれます。 おもちと大根おろしの白色と、大葉の緑色、いくらの赤のコントラストが美しい!! イクラ …

あじのなめろう

なめろうは、もともと漁師料理。新鮮なあじが手に入ったらぜひお試しください。 お皿を嘗め尽くほどおいしくて、酒のみにはたまらんです。 お酒の締めに、ごはんになめろうを乗っけてお湯をかければなめろう茶漬けに!これも美味しいで …

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