しょうが

カツオは外洋を回遊する魚で、春～初夏にかけて北上するカツオを「初ガツオ」として珍重されています。いったん北上して逆に秋頃に南下してくると今度は「戻りガツオ」と呼ばれます。初ガツオは脂の乗りが少なくさっぱりとした味わい …

あっさりとした秋鮭に、ネギや白だしの旨味をプラス。長ネギと万能ねぎの2種類のネギを使っているところがちょっとしたこだわりです！！あ、もちろん1種類のネギで作っていただいてもいいですよ～秋鮭のネギタレかけBy 安井由 …