大阪・黒門市場にて、関西の魚、そして塩鮭、魚卵などの販売をしています。
黒門三平日々のブログ
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ついつい飲みたくなる!?酒の肴メニュー

お酒のおつまみ向けのメニューです

秋鮭の白子煮

生の秋鮭が出回る時期だけに食べられる美味!そしてお安い! ぜひ一度ご賞味いただきたい味です。煮ても、焼いても、揚げても美味しいです。 他の白子に比べ扱いやすく、料理しやすいのがなお良し! 秋鮭の白子煮By 安井由美子 …

甘エビの柚子こしょう和え

甘エビの取り除いた頭は捨てずにお味噌汁に入れていただくと、最後までおいしくいただけます。 お酒の後の味噌汁って美味しいですよね・・・ その味噌汁に柚子こしょうを入れても美味しいですよ。ま、お好みで。 甘エビの柚子こしょう …

いわしの酢〆

いわしの酢〆By 安井由美子 公開: 3月 15, 2014出来上がり量: 6尾ポイントは、新鮮なイワシを使うこと。これに限ります。そして、イワシの裁きの基本である手びらきにチャレンジ!なれるとサンマでも応用 …

タイのかぶと煮

料理屋などで見かける鯛のかぶと煮。下ごしらえをしっかりとしたら、自宅でも作れますよ! 豪華で高級そうに見えますが、実際はお安くできますよ~時間があればちょこちょこ作っています。 甘味の調味料は先に入れて、醤油などの塩気の …

イカの塩ウニ和え

イカの塩ウニ和えBy 安井由美子 公開: 3月 11, 2014出来上がり量: 2~3 人前イカの刺身に瓶詰の塩ウニを和えただけです。材料イカ 1杯 刺身用塩ウニ 30g ビン詰め大葉 1枚 作り方 …

ホタルイカのぬた和え

春を告げる小さな使者「ホタルイカ」。店頭に並ぶと食べたくなる一品です。 ホタルイカ以外のイカ類や、貝類と合わせても美味しいですし、ネギ類の代わりにホタルイカと同じ旬の菜の花や新わかめを使うと更に春らしさがアップしますよ! …

あじのなめろう

なめろうは、もともと漁師料理。新鮮なあじが手に入ったらぜひお試しください。 お皿を嘗め尽くほどおいしくて、酒のみにはたまらんです。 お酒の締めに、ごはんになめろうを乗っけてお湯をかければなめろう茶漬けに!これも美味しいで …

長芋の明太子和え

酒の肴や、あと1品ほしい時に簡単にできて、おいしいレシピです。 ポン酢や出汁醤油などお好みの調味料をかけて、良く混ぜてお召し上がりください。 長芋の明太子和えBy 安井由美子 公開: 2月 25, 2014出来 …

山芋の明太子のせ
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