大阪・黒門市場にて、関西の魚、そして塩鮭、魚卵などの販売をしています。

黒門三平 日々のブログ

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イカの塩ウニ和え

イカの塩ウニ和えBy 安井由美子 公開: 3月 11, 2014出来上がり量: 2~3 人前イカの刺身に瓶詰の塩ウニを和えただけです。材料イカ 1杯 刺身用塩ウニ 30g ビン詰め大葉 1枚 作り方 …

秋鮭のネギタレかけ

あっさりとした秋鮭に、ネギや白だしの旨味をプラス。 長ネギと万能ねぎの2種類のネギを使っているところがちょっとしたこだわりです!! あ、もちろん1種類のネギで作っていただいてもいいですよ~ 秋鮭のネギタレかけBy 安井由 …

秋鮭の紙包み蒸し

クッキングペーパーは便利ですね。オーブン料理だけじゃなく、蒸し物にも使えます。 紙で包むだけでなんか料亭の雰囲気が!!! 秋鮭の紙包み蒸しBy 安井由美子 公開: 3月 10, 2014出来上がり量: 1 …

いくらのライスサラダ

日本ではお米は「主食」ですが、欧米では「野菜」に分類されるそうです。 さっぱりとした洋風ちらしずし、まぜごはんと考えれば・・・でも、ライスサラダというと、ちょっとおしゃれですよね。 いくらのライスサラダBy 安井由美子 …

あぶりほたてのカルパッチョ

あぶりほたてのカルパッチョBy 安井由美子 公開: 3月 8, 2014出来上がり量: 2 人前生でも十分おいしくいただけますが、さっと表面をあぶるとホタテの甘味が増して美味です!簡単で見た目も豪華な一品 …

ほたてのベーコン巻

ほたてのベーコン巻By 安井由美子 公開: 3月 8, 2014出来上がり量: 2 人前お弁当にもおつまみにも!楊枝を飾りのついたピックなどを使うとお弁当の彩がさらにUPします。あっさりとしたホタテにベー …

ホタルイカのぬた和え

春を告げる小さな使者「ホタルイカ」。店頭に並ぶと食べたくなる一品です。 ホタルイカ以外のイカ類や、貝類と合わせても美味しいですし、ネギ類の代わりにホタルイカと同じ旬の菜の花や新わかめを使うと更に春らしさがアップしますよ! …

イクラのからみ餅

いくらといえば、ごはんと考えるのが一般的ですが、意外とお餅との相性も良いのです。 大根おろしを添えることで、さっぱりと召し上がれます。 おもちと大根おろしの白色と、大葉の緑色、いくらの赤のコントラストが美しい!! イクラ …

さんまの炊き込みご飯

美味しいさんまを丸ごと味わいたい!ということで、炊き込みごはんにしました。 さんまの旨味、脂がごはんにしみこんで美味しいですよ! おなかの苦みが好きな方は、一緒に炊きこんでいただいても。   さんまの炊き込みご …

あじのなめろう

なめろうは、もともと漁師料理。新鮮なあじが手に入ったらぜひお試しください。 お皿を嘗め尽くほどおいしくて、酒のみにはたまらんです。 お酒の締めに、ごはんになめろうを乗っけてお湯をかければなめろう茶漬けに!これも美味しいで …

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