焼いた塩鮭をだし汁につけた焼きびたし。季節の野菜と合わせて召し上がれ！
今回は春の菜の花を使っています。
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塩鮭の焼きびたし
By 公開： 2月 21, 2014
- 出来上がり量： 4 人前
甘塩鮭を使用していますが、中塩鮭の場合は、漬け汁を薄めに作って、長めに浸します。鮭の塩気が抜けちょうど良い塩気になります。
材料
作り方
- 甘塩鮭は、グリルなどで焼いておき、皮と骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐしておく。
- 菜の花はさっと湯がき、水にさらしてあくを抜く。
- 鍋に★印の調味料（だし汁、酒、みりん）を入れ、火にかけ、沸騰したら☆うすくち醤油をいれて火を止める。
- ３で作った漬け汁に、１でほぐした鮭と、水気を切った菜の花を浸し、粗熱が取れるまで冷ます。
- 器に鮭と菜の花を盛り付けて完成。
- 料理: 和えもの・浸しもの
- メニュー 毎日の献立メニュー（副菜）
- 難易度: ☆☆★★★ ふつう
