おはようございます！
今日は若干雲が出ていますが、比較的良い天気です。
今日は、調理場をのぞいたら北寄貝の調理しているのが見えたのでご紹介します。
左がお店に並んでいる状態で、硬い殻に包まれております・・・大きな2枚貝です。
北寄貝と呼ばれるのが普通かと思いましたが、標準和名は「ウバガイ」だそうです。
よく見かけるのは、上部が赤色になったボイルされたものですが、生の状態ですとこんな色なんですね～
お召し上がりの方はお会計後、スタッフに声をかけていただければ、調理します！
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