おすすめレシピ
アカザエビのトマトパスタ
2014年3月28日03.エビ・カニのレシピ おすすめレシピ
アカザエビ（赤座エビ）は別名手長海老とも呼ばれます。西洋料理ではポピュラーなスキャンピーやスカンピの仲間です。 今回ご紹介するパスタに入れたり、スープに使われています。 日本だとやはり刺身や味噌汁に入れるとおいしいです！ …
うおいち一押し！数の子のブルスケッタ
大阪中央卸売市場発信！株式会社うおいち・井原水産共同開発メニュー!! 数の子をオシャレな洋風おつまみに！ ブルスケッタとはイタリア料理の軽食の一つ。軽く焼いたパンに具材を乗せます。 しかし、数の子をパンに乗せるとは！！斬 …
井原水産さんに教えてもらった！失敗しない！数の子の塩抜き
2014年3月27日02.魚卵のレシピ 05.魚の下処理方法 おすすめレシピ
塩数の子を食べるためには、「塩抜き」が必要ですが、通常の塩抜きでは、薄い塩水に塩数の子を漬けて・・・塩が抜けすぎると苦みが出てしまう・・・なんて事もありますよね。 しか～し！！数の子の大手メーカー「井原水産」さんに教えて …
明太子クリームパスタ
辛子明太子を使った定番メニューの一つがこの明太パスタ。素晴らしき和製イタリアン！！ 今回は、生クリームを使った濃厚な明太パスタのご紹介です。 明太子パスタ（クリームベース）By 安井由美子 公開： 3月 26, …
ボイルムキ海老とアボカドのサラダ
2014年3月26日03.エビ・カニのレシピ おすすめレシピ
殻つきのままボイルして、さらにその殻をむいた「ボイルムキ海老」（商品名：オボロ海老）という商品があります。 殻つきのまま、生の状態からボイルすることで、殻の旨味が身に、そして身の旨味が逃げないので、エビの甘味、旨味が楽し …
カツオのタタキ (フライパンで調理！）
2014年3月21日おすすめレシピ
カツオは外洋を回遊する魚で、春～初夏にかけて北上するカツオを「初ガツオ」として珍重されています。 いったん北上して逆に秋頃に南下してくると今度は「戻りガツオ」と呼ばれます。 初ガツオは脂の乗りが少なくさっぱりとした味わい …
甘エビの柚子こしょう和え
2014年3月19日03.エビ・カニのレシピ おすすめレシピ
甘エビの取り除いた頭は捨てずにお味噌汁に入れていただくと、最後までおいしくいただけます。 お酒の後の味噌汁って美味しいですよね・・・ その味噌汁に柚子こしょうを入れても美味しいですよ。ま、お好みで。 甘エビの柚子こしょう …
数の子マリネ
年末年始くらいしかあまり見かけない「数の子」。三が日を過ぎても冷蔵庫の奥に眠っていませんか？ 塩数の子の賞味期限は通常３～4月末くらいまであります。 賞味期限が切れる前に、塩抜きした数の子をいつもと違ったマリネに仕立てて …
明太子のディップ（サワークリーム）
明太子のディップです。クリームチーズで和えるレシピもありますが、個人的にはサワークリームのほうが美味しいと思います。 サワークリームは、日本ではあまりなじみがありませんが、お菓子作りに使ったり、サラダや炒め物に使っても美 …
