오사카 구로 몬 시장에서、간사이의 물고기、그리고 훈제 연어、어란 등의 판매를하고 있습니다。
구로 몬 산 페이 일상 블로그
  • HOME »
  • 구로 몬 산 페이 일상 블로그 »
  • 추천 레시피 »
  • 등푸른 생선 요리법 (전갱이 · 고등어 · · ·)

등푸른 생선 요리법 (전갱이 · 고등어 · · ·)

등푸른 생선 (전갱이 · 고등어 · 꽁치 · 삼치 등)의 레시피입니다。

멸치 식초 마감

멸치 식초 〆By 야스 유미코 公開: 행진 15, 2014出来上がり量: 6꼬리 포인트、신선한 정어리를 사용할 수。이것에 한합니다。그리고、정어리의 심판의 기본 인 손 비등 나무에 도전! 될 수 있으면 꽁치도 응용할 수 있습니다。材料멸치 6 마리 신선한 것을 생강 1 정향 오오바 1 장 식초 4 큰술 ★ 소금 1 작은 술 ★ 설탕 1 큰술 ★ 국물 다시마 1 장 作り方[정어리의 손 비등 나무 ①] 멸치는 머리를 떨어、복부에 칼을 넣어 배를 제거、흐르는 물에 내장 나머지과 피를 깨끗이 씻어。 배의 단면에서 엄지 손가락을 안쪽 뼈의 위쪽에 삽입、엄지를 꼬리 쪽을 향해 미끄러진다。[정어리의 손 비등 나무 ②]처럼、중간 뼈의 아래쪽에 머리 쪽에서 엄지 손가락을 넣고、꼬리쪽으로 미끄러 져、꼬리의 질내 뼈를 접어、중간 뼈를 머리쪽으로 부드럽게 당기면서 뼈를 분리합니다。정어리의 처리가되면、나란히 소금을 흔들어 20 분 정도 둡니다。물기가 나오므로 키친 타올 등으로 물기를 닦아 둡니다。★ 印 の 調味 料 を ボ ウ ル な ど で 混 ぜ 合 わ せ て お き ま す。 배드이나 탑파 등에、젖은 행주로 살짝 닦아 낸 다시마를 넣고、게다가 피부를 한 해 정어리를 정렬、식초를 붓는다。냉장고에 30 분 정도 절여 있습니다。 원하는 타이밍에 절인 식초에서 건져 있습니다。 이대로 드시고도 맛있지 만、피부를와 꼬리를 제거、파쇄 한 식초 마감 정어리 바늘 생강、오오바을 함께하시면 더욱 맛있게 수 있습니다!料理: 날것 샐러드メニュー 그만 마시고 싶어지는!?술안주 메뉴難易度: ☆☆ ★★★ 보통

삼치의 幽庵 구이

幽庵焼는、일본 도자기의 하나입니다。간장、포도주、미림 등의 조미액에、감귤류의 즙을 넣고、거기에 생선 필레를 절여 구운 것입니다。 삼치 외에、브리、고등어 등의 등푸른 생선、타이、연어 등의 흰살 생선으로 바꾸어도。또한、물고기는 아니지만、닭 가슴살도 맛있습니다。 삼치의 幽庵 구이 By 야스이 유미코 公開: 행진 15, 2014出来上がり量: 2 人前조미료의 양은、간장:포도주:미림 = 1:1:1의 비율로 조정하십시오。또한、유자를 보스와 스 다찌、레몬에 바꾸어도!材料삼치 2 절 포 무즙 2 큰술 새싹 2 장 술 40ml ★ 간장 40ml ★ 맛술 40ml ★ 유자 1/2 作り方삼치는 원하는 크기로 잘라、얇게 소금을 흔들어 30 분 정도 둡니다。물이 나옵니다 때문에、키친 타올 등으로 물기를 닦아 둡니다。박쥐 등、★ 인도 (와인、간장、미림)을 넣어、가볍게 섞습니다。 둥글게 자름으로 유자를 조미액에 담가。삼치 포를 담가 하룻밤 담그어 있습니다。젖은 주방 뻬뻬 위에서 걸어두면 전체적으로 조미액이 들어갑니다。 손쉬운 방법은、두꺼운 비닐 봉지를 사용하는 방법。비닐 봉지에 조미액、포를 넣어 담그는 전체적으로 잘 익숙하고、조미액이 적습니다。또한 뒷정리도 간단합니다。그릴을 따뜻하게 유지、여분의 조미액을 닦아 삼치 토막을 굽는다。 껍질 째를 위로하여 구운 시작합니다。처음에는 센불에서、어느 정도가되면 타기 쉽기 때문에、약한 불로 천천히。뒷면도 마찬가지로 구워냅니다。구워진 삼치를 접시에 담아、무즙과 새싹을 곁들여 완성。料理: 구이 그릴メニュー 매일 식단 메뉴 (주로 채소)難易度: ☆☆ ★★★ 보통

꽁치의 밥을 지어 밥

맛있는 꽁치를 통째로 맛보고 싶다! 것으로、밥을 지어 밥했습니다。 꽁치의 맛、지방이 밥에 스며 들어 맛있어요! 배의 쓴맛을 좋아하는 분들은、함께 밥 넣고 하셔도。   꽁치 밥 By 야스이 유미코 公開: 2월 25, 2014出来上がり量: 2 人前꽁치 아래 처리와、조미료를 맞추면、후 밥솥에 맡기세요。材料꽁치 1 마리 쌀 2 홉 생강 1 조각 골파 큰술 2 ~ 3 새긴 청장 간장 2 작은 술 ★ 청주 1 큰술 ★ 맛술 2 작은 술 ★ 소금 적당량 꽁치 흔들作り方쌀은 씻어 둡니다、소쿠리에두고 물을 썰어 놓는다。 생강은 채 썰어 둔다。꽁치는 머리와 꼬리를 잘라、내장을 꺼내。흐르는 물에 깨끗이 씻어 둔다。 수분을 가볍게 닦아、표면에 가볍게 소금을 흔들어、그릴 등으로 가볍게 표면에 탄 자국이 날 때까지 구워 둔다。 밥솥에、쌀、조미료、필요한만큼의 물을 넣고 가볍게 섞어、생강、2 ~ 3 등분 한 꽁치를 넣어 밥합니다。지어지면、꽁치의 中骨、잔뼈을 제거、밥과 섞습니다。그릇에 담아、골파를 곁들여 완성입니다。料理: 밥 것들メニュー 매일 식단 메뉴 (주식)難易度: ☆☆ ★★★ 보통

맛 なめろ입니다

なめろ 것이다는、원래 어부 요리。신선한 맛이 손에 들어가면 해보세요。 접시를 핥아 다해만큼 맛있고、술에만은 쌓이지 않아입니다。 술 조이、ごはんになめろうを乗っけてお湯をかければなめろう茶漬けに!これも美味しいですぞ。 아지의 なめろ입니다 By 야스이 유미코 公開: 2월 25, 2014出来上がり量: 2 人前빨아 왁스를 만들 때、아지 아래 처리를 좀 대충이라도 괜찮다고 생각합니다。다소 잔뼈가 남아 있어도、다소 모양이 나빠도 ... 두드려테니까!材料아지 1 마리 생식 용 · 3 내리고되는 것도、물론 OK 오오바 2 장 1 장 장식용 생강 1 정향 파 5㎝ 된장 1 큰술 술 1 작은 술 作り方파、오오바、생강 (껍질을 벗겨)는、각각 다진 둡니다。아시아 3 장에 내리고 있습니다。 -ゼ イ ゴ を 取 り ま す ①。 전갱이는 꼬리 근처의 체표에 ぜいご라는 단단한 비늘이 있습니다。이를、꼬리 측에서 칼을 넣어 제이고을은 자소 걸립니다。 -② ア ジ の 頭 を 落 と し ま す。배에 붙어있는 오류도 떨어 뜨립니다。 -③ 内 臓 を 取 り 除 き、흐르는 물에 뱃속을 깨끗하게 씻어줍니다。血合い 등 남지 않도록! -④3 매 내림합니다。 물고기의 지느러미 꼬리 쪽에서、보통 뼈에 수평이되도록 칼 끝을 넣어、머리를 향해 칼을 진행합니다。마찬가지로 복부에 칼을 넣어 칼집을 넣습니다。마지막으로、꼬리의 기지에서 칼을 넣어 동안 뼈 위를 슬라이딩。이것을 반대면에서도 유사하게、3장에 내립니다。 -⑤ 小 骨 を 取 り 除 き ま す。 우선、배꼽 뼈를 깎아 잡기、잔뼈 물결 무늬를 사용하여 제거합니다。 -⑥ 皮 を は ぎ ま す。 피부가 위로 향하게 놓고、머리 쪽 피부를 리프팅、꼬리쪽으로 껍질을 벗겨 있습니다。23 장 내려 한 아지를、파쇄하고、술을 뿌립니다。 1양념、된장을 추가 취향에 치면서 섞습니다。그릇에 오오바를 깔고、빨아 왁스를 태우고 완성입니다。料理: 날것 샐러드メニュー 그만 마시고 싶어지는!?술안주 메뉴難易度: ☆☆ ★★★ 보통

저작권 © 주식회사 쿠로 몬 산 페이 판권 소유.
에 의해 구동 워드 프레스 & BizVektor 테마벡터,Inc의. 기술.